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第39章 Calamari fritti e formaggi

「チーズソースはともかく…ディップってカマンベール一個つけるわけでしょ…それはコスト的にどうかな…」

「まぁな…それだけ単価ハネ上げるワケにも行かんか…」

「それ一本ならともかく…1種類だけ高かったらあんまり出ないかもですよね…」

考えた結果、tre(3種)の方を、パンチ重視『ビールにオススメ、ゴルゴンゾーラと2種のチーズ』、うまみ重視『ワインにオススメ、パルミジャーノ.レジャーノと2種のチーズ』の2パターンにし、オプションで、クリームチーズベースの軽いソースを掛けてquattro(4種)、ということにした。
味も何度か試作して、嫌という程チーズとイカのフリットを食う羽目になった…

「今日使った材料費、請求してくださいね。」

「言われずともそうさせて貰うよ。」

「お陰で美味しいの、できました。イベント、荷が重くてブルーでしたけど…ショウさんと一緒にできるの楽しみです！よろしくお願いします！」

飯田は晴れ晴れとした顔で帰って行った。
その後も当日の細かい打ち合わせを挟みつつ、通常営業しているうちに日は過ぎて…ついに月末、GW を迎える…